our story

Welcome to Centro — the heart of Zakros and the home of next-generation Neapolitan pizza.

Our story kicked off in 2022, when Alex opened his first contemporary pizza house in Budapest.

We see pizza differently. We believe one of the world’s simplest dishes deserves to be one of the most exciting and creative experiences you can have.

Pizza is pure creativity. It’s not just tomato sauce, ham, and cheese — it’s a world of flavors, craftsmanship, and emotion.

Pizza is a way to express yourself. It tells your story. How you enjoy it says a lot about who you are.

Take the Margherita, for example. If you love it, you probably respect tradition. But peel back its layers, and you'll find a beautiful blend of classic roots and new-wave spirit — a symbol of timelessness and evolution.

It’s not just any flour — it’s Caputo flour, a legacy of three generations of master millers from Naples, since 1924.

It’s not just tomato sauce — it’s San Marzano tomatoes, grown in rich volcanic soil at the base of Mount Vesuvius.

It’s not just cheese — it’s Scamorza, the beloved southern Italian cow’s milk cheese from Apulia and Calabria.

It’s not just basil — it’s hand-picked under the Cretan sun, from a local garden.

It’s not just Parmigiano — it’s Pecorino Romano, made from the milk of sheep grazing the plains of Lazio and Sardinia, a cheese that once fueled Roman legions.

Every pizza has a story. Some of those stories began thousands of years ago — and some, just a few years back.

At Centro, pizza is more than food. It’s authenticity. It’s creativity. It’s your story, on a plate.

GR//

Καλώς ήρθατε στο Centro — την καρδιά του Ζάκρου και το σπίτι της σύγχρονης ναπολιτάνικης πίτσας.

Η ιστορία μας ξεκίνησε το 2022, όταν ο Alex άνοιξε το πρώτο του σύγχρονο πιτσαρία στη Βουδαπέστη.

Βλέπουμε την πίτσα διαφορετικά. Πιστεύουμε ότι ένα από τα πιο απλά πιάτα στον κόσμο αξίζει να γίνει μία από τις πιο συναρπαστικές και δημιουργικές εμπειρίες.

Η πίτσα είναι καθαρή δημιουργικότητα. Δεν είναι απλώς σάλτσα ντομάτας, ζαμπόν και τυρί — είναι ένας κόσμος γεύσεων, τέχνης και συναισθήματος.

Η πίτσα είναι ένας τρόπος να εκφράζεις τον εαυτό σου. Λέει την ιστορία σου. Ο τρόπος που την απολαμβάνεις αποκαλύπτει ποιος είσαι.

Για παράδειγμα, αν αγαπάς τη Μαργαρίτα, πιθανότατα εκτιμάς την παράδοση. Όμως αν ξεφλουδίσεις τα στρώματά της, θα ανακαλύψεις έναν υπέροχο συνδυασμό κλασικών ριζών και νέου κύματος — ένα σύμβολο διαχρονικότητας και εξέλιξης.

Δεν είναι απλά οποιοδήποτε αλεύρι — είναι αλεύρι Caputo, μια κληρονομιά τριών γενεών μυλωνάδων από τη Νάπολη, από το 1924.

Δεν είναι απλά σάλτσα ντομάτας — είναι ντομάτες San Marzano, καλλιεργημένες σε ηφαιστειακό έδαφος στη σκιά του Βεζούβιου.

Δεν είναι απλά τυρί — είναι Scamorza, το αγαπημένο τυρί από γάλα αγελάδας της νότιας Ιταλίας, από την Απουλία και την Καλαβρία.

Δεν είναι απλά βασιλικός — είναι φρέσκος βασιλικός που καλλιεργείται κάτω από τον ήλιο της Κρήτης σε τοπικούς κήπους.

Δεν είναι απλά παρμεζάνα — είναι Pecorino Romano, από γάλα προβάτων που εκτρέφονται στις πεδιάδες του Λατίου και της Σαρδηνίας, ένα τυρί που έθρεψε τις ρωμαϊκές λεγεώνες πριν από 2.000 χρόνια.

Κάθε πίτσα έχει μια ιστορία. Κάποιες ιστορίες ξεκίνησαν πριν από χιλιάδες χρόνια — και κάποιες, μόλις πριν λίγα χρόνια.

Στο Centro, η πίτσα είναι κάτι παραπάνω από φαγητό. Είναι αυθεντικότητα. Είναι δημιουργικότητα. Είναι η δική σου ιστορία, σε ένα πιάτο.